我省马铃薯将延伸加工产业链，丰富精深加工产品，逐步从食品类产品扩展到化工产品、医药产品、美容产品。省政府办公厅新近出台《关于加快推进马铃薯产业发展的实施意见》，对山西土豆产业作出布局。
根据实施意见，到2025年，全省马铃薯种植面积达到450万亩，建成国家级马铃薯产业园1个、省级马铃薯产业园3个，力争马铃薯全产业链产值突破170亿元，把我省打造成优质马铃薯产业基地。未来我省马铃薯产业分为高淀粉及鲜食型生产区、全粉及薯条(片)专用型生产区、早熟菜用型生产区。支持山西农业大学(省农科院)、山西农谷专家团队开展科研攻关，到2025年，选育出适宜我省种植的优质高产马铃薯新品种2～3个。
多主体建设生产基地。到2025年，建成100个规模化、标准化、绿色化的现代加工型马铃薯种植基地，总面积50万亩。延伸加工产业链，丰富精深加工产品，逐步从淀粉、全粉、薯条、薯饼等食品类产品，扩展到以马铃薯为原料生产的酒精、汽油等化工产品，并向医用冷敷贴、防癌抗癌药等医药产品，面膜、彩妆等美容产品，马铃薯酵素等康养产品及附加值更高的产业领域延伸，真正做到“吃干榨净”。（晓并）
